Brotschnaps Knust

Mit lokalen, erfahrenen Partnern ein nachhaltiges Produkt lancieren aus lokalen Zutaten. Als erstes Projekt eignet sich hierfür nicht verkauftes Brot der Bäckereien und in Schattdorf produzierte Gerste. Zusammen mit einer Brauerei und etablierten Brennern können wir so ein hochwertiges Produkt herstellen und mit Vertriebspartnern an die Kunden und Gönner dieses Projekts bringen.

Ziel ist es, eine Produktionskette aufzubauen und einen ersten Batch des Produkts herzustellen. Der Verkauf dieses Batches ermöglicht anschliessend die Produktion weiterer sowie zusätzlicher Produkte. Wir wollen damit Leute ansprechen, die sich kulinarisch abenteuerlich sehen und lokale, nachhaltige Produkte schätzen. Solche, die auch nicht jeder bei sich zu Hause hat.

Wir tüfteln seit knapp 2 Jahren an verschiedenen Produkten im kleinen Rahmen herum. Um ein hochwertiges Produkt, mit ansehnlicher Verpackung und einem erkennbaren Brand zu produzieren sind jedoch zusätzliche Mittel notwendig. Mit diesen Mitteln lassen sich zudem hochwertige Produktionstechniken nutzen, welche die Qualität erhöhen. Zudem geht es um die Förderung ausschliesslich lokaler Partner, der Förderung eines Jahrhunderte alten Brauchtums und der Minderung von Abfällen. Mehr lokal, und mehr Nachhaltigkeit.

Zusammen mit unseren Partnern wird zum ersten Mal ein Batch in grösserer Menge hergestellt und eine Marke lanciert. Das Team engagiert sich dabei ehrenamtlich für die Umsetzung und sämtliche Mittel fliessen in die Produktion sowie das Marketing (Verpackung und Branding), sodass wir anschliessend stetig weiter produzieren können, ohne weitere Mittel zu benötigen. Weiter besteht das Ziel darin, genügend Schnaps zu brennen, um als gewerbliche Destillierie anerkannt zu werden.